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[梅大梅小] 我與法國郎牛奶
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2008與我家法國人在台結婚,婚後定居法國,一路與法國政府經歷居留證更新,更換法國駕照,直到2014拿到法國國籍,總算可以不用再去市政府打仗.在此分享我的法國工作經驗,育兒點滴,法國甜點食譜分享等!
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港式蘿蔔糕

 

在下大雪的某天晚上,老公工作回來很興奮的告訴我


他在市中心找到一間賣亞洲食品的店


我很半信半疑,因為這城市真的很小


每每走在路上都只有我一個外國人


哪裡會有亞洲超市阿,心想一定是老公看錯了



一直到耶誕節前幾天大雪消退我們才有機會"下山'去看所謂的超市


但去之前老公一直跟我強調很小間喔大概怕我失望ㄅ


到達市區後終於找到這間小超市


其實他是越南人開的食品店,可以在店內吃也可以外帶


在餐廳旁邊一側順便販售一些亞洲食品


我找到:香菇,日本米,在來米粉,糯米粉...這些算是我用的上的



很開心的買到這些東西後就等著哪天清醒來做蘿蔔糕了


前幾天適逢耶誕佳節,家裡吃的東西一大堆


到今天終於水位有消退些,昨晚睡前就找好食譜


早餐吃完之後就開始來奮鬥我的第一個蘿蔔糕嚕




食譜是參考小米桶跟周老師的蘿蔔糕食譜


因為我只有一條白蘿蔔,所以食譜份量我自動減量


白蘿蔔跟在來米粉比例約是3:1左右





我的食材&作法:(以下有補第二次做的照片)


1. 香菇四朵(泡水切絲),lardon  一小盒,蒜頭五片 --- 爆香

 
紅蔥頭我買成紅洋蔥,管他的,也給他下去炒!


2. 在來米粉加三杯水約550cc(以我一條蘿蔔的量)


3. 把事先水煮過的蘿蔔絲捏乾,倒入1中一起炒,再用胡椒,鹽調味



4. 倒入2的在來米粉水,炒到黏稠狀


5. 裝進容器,底下墊一張玻璃紙,我用烤箱的烤紙代替


容器是用長條型的蛋糕模,只能就地取材拉~



6. 接著小火蒸個兩小時就差不多熟嚕


我也沒有蒸籠或是大同電鍋,所以是用婆婆的法國蒸籠做


7. 建議放冰箱一晚再煎來吃比較好,剛蒸好的太軟了





試吃感想:


今天晚上切了兩片試吃
,果然是太軟很難煎


無法煎的酥脆,但味道還不錯



我沒有一般人會加的白胡椒粉跟紅蔥頭還有蝦米


但我覺得以現有的食材味道配起來還不錯


連公婆都很愛吃喔,
我的蘿蔔糕算是成功拉,喔耶






 

今天12/28又去補了三條白蘿蔔回來


過幾天再來繼續跟蘿蔔糕奮戰
(握拳)




12/29 馬上做了第二次的蘿蔔糕


這次用兩條白蘿蔔共600g,一樣用五
朵香菇跟一盒lardon


這次有記得把香菇切的小小的


第一次的料有點太多,切的時候不好切


所以這次的料跟昨天一樣,但是蘿蔔多一條


12/28做的蘿蔔糕今天全吃光了


這次做的蘿蔔糕可以拿來做成粿仔湯喝了,耶~

 

 

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