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[梅大梅小] 我與法國郎牛奶
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2008與我家法國人在台結婚,婚後定居法國,一路與法國政府經歷居留證更新,更換法國駕照,直到2014拿到法國國籍,總算可以不用再去市政府打仗.在此分享我的法國工作經驗,育兒點滴,法國甜點食譜分享等!
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冬天湯頭的好伙伴 - 香菇貢丸



自從發現了小亞洲超市後,我整個卯起來做中菜


多了香菇之後可以變化的料理多好多好多


我一直很想吃火鍋,但想等我的沙茶醬到了之後再吃


想起冬天的時候媽媽總會燉一大鍋的熱湯


飯前喝一碗整個胃都暖活起來了呢


只是法國家人沒有喝湯的習慣


前菜也常常都是吃冷沙拉,讓我這個冷底子很想念喝熱湯


以我手邊可以買到的食材不多,但還是足夠可以做貢丸拉


於是上網找食譜,只要有絞肉跟太白粉就夠嚕


我的食譜是參考
這邊


材料:(我的貢丸弄太大顆,只做了約20個左右)

 

豬絞肉:  500g

蒜泥適量

薑末適量

鹽兩小匙

白胡椒適量

麻油適量

太白粉三大匙(大約30G)



(感謝冰心推薦,在法國我都是用這個帶替蕃薯粉或是太白粉唷)




作法很簡單:


1. 拿出退冰的絞肉


2. 用低速攪拌,並放入所有的佐料


3. 中速打到肉變的糊糊的就可以了

(可以的話用手多甩幾回,肉會更有彈性)


4. 我等不及,打了不到十分鐘就下滾水煮嚕


我的湯頭忘記照相,是以白蘿蔔為湯底


再加入對半切的貢丸,老公很貼心把我做的整鍋湯都喝光光嚕


我也很開心要不是這裡買不到貢丸我還真想不到有天可以自己做呢




做貢丸的同一天我又把快過期的豬絞肉拿來拌餡


(新鮮的肉只有四天的保存期限)


這回加入波菜泥跟小蝦仁,婆婆也幫忙一起桿餃子皮


這回我用了150g 的麵粉/500g絞肉,大約做了35顆餃子


有婆婆幫忙速度果然快很多,只花了"一個小時"就弄好嚕


只可惜有些餃子皮太薄,煮的時候就破掉了


再來是偷懶用罐頭的波菜泥,味道我不是很喜歡


下回還是放白菜好了,味道比較讚!




這個星期真的很拼,做了好多吃的


婆婆看我太辛苦了,一直說我做了太多的東西會吃不完


其實我還蠻喜歡弄些有的沒的


並不見的有多想吃這些東西,只是很享受這樣的過程


有自己熟悉的食物在身邊心裡好像也比較安心


在法國弄這些有的沒有的可以舒緩思鄉之情呢


雖然才來一個多月,但我還是會常常想起那"擁擠的"台北


畢竟那是我出生長大的地方,還是會小想家嚕


何況這次不像出國唸書了,真的是沒有終點的旅程


但是會變的更珍惜偶爾能回家跟家人相聚的時光


我看我的中式廚房休兵一陣子嚕


得先消化冰箱的一條半蘿蔔糕還有一些鍋貼再說


但是又想到昨天才收到台灣來的包裹


裡面有壽司海苔說,再找天來做壽司ㄅㄟ



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