[梅大梅小] 我與法國郎牛奶

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2008與我家法國人在台結婚,婚後定居法國,一路與法國政府經歷居留證更新,更換法國駕照,直到2014拿到法國國籍,總算可以不用再去市政府打仗.在此分享我的法國工作經驗,育兒點滴,法國甜點食譜分享等!
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我的桂圓香蕉小蛋糕



最近不知怎麼搞的,很有做菜的fu,有天晚上我把周老師的部落格從頭到尾看一次,然後把自己想做的通通加到我的最愛,順便手抄了一些現有食材可以做的食譜,然後連續三天我都窩在廚房變東變西。
 




主要是因為之前海運的蒸籠到了,裡面還有鳳梨酥模型,芋頭粉,小蘇打粉泡打粉等等,為了要善用工具,當然要來找食譜發揮一下嚕。公婆送的烤箱十月中就送來了,但後來我忙著實習,接著又去公婆家過週末,跑來跑去,沒有時間可以好好呆在家做自己想做的事,所以這幾天真是卯起來做甜點。


今天起床後突然想來個桂圓蛋糕,把前晚手抄好的食譜拿出來,開始動工嚕。這也是周老師的食譜,詳細作法請見原版本,我把我的食譜跟心得寫下來喔

依照這份食譜,我做了九個桂圓小蛋糕,但是桂圓我只有85克,所以把家裡黑黑的香蕉切了半條放進去,也蠻搭的說。然後我沒有小杏仁或核桃塊擺在最上方,所以是用了芝麻代替,也不錯吃,可惜我黑糖用完了,所以烤出來內部是黃色的不是深褐色~

黑糖 100g
奶油150g
鹽1/4匙 (我直接用有鹽的奶油,所以沒加鹽)
全蛋三個
桂圓 150g
麵粉180g
泡打粉 1小匙
牛奶90g


依順序攪拌上述的材料,拌勻後再加入下一個食材,記得雞蛋要一個一個放喔。最後的麵糊看起來很像沒攪拌均勻,但不用擔心,給他烤下去就對了。


麵糊倒八分滿就好,因為烤的時候會長高,我的小蛋糕一度澎太大,我有把烤箱門打開散熱一下再繼續烤。


190度烤15-18分就可以出爐嚕!烤點心我習慣在旁邊叮著看,可以隨時掌控,也因個人家裡烤箱不同,還是要試做一次才知道適合自己的溫度跟時間喔!



照周老師說的真沒錯,烤箱一定要預熱到該有的溫度,我以前都不在意,結果烤出來的成品都很醜,很像火山爆發一樣,裡面的麵糊都會噴出來,這次乖乖提前預熱,果然沒有再爆漿出來。




來張切面圖,桂圓真的是不夠多,且真的很可惜沒有黑糖,不然就真的很有台灣買的fu~這個食譜烤出來我覺得略油,下次奶油可能會減少50g來試看看。

ps:要特別感謝贊助桂圓的貝太喔,沒有桂圓我就沒有這個小蛋糕可以吃了,真是太感動~

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