[梅大梅小] 我與法國郎牛奶

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2008與我家法國人在台結婚,婚後定居法國,一路與法國政府經歷居留證更新,更換法國駕照,直到2014拿到法國國籍,總算可以不用再去市政府打仗.在此分享我的法國工作經驗,育兒點滴,法國甜點食譜分享等!
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我家的台灣小吃節

 
自從我開始朝六晚七的上班後,已經很少下廚做複雜的菜色

尤其是需要花時間的台灣小吃,根本是沒心力去做

體貼太太的牛奶便一手攬下做晚餐的重責大任

從三月開始決定要減重,晚餐主食就變成主廚總匯沙拉

搭配一些富含蛋白質的肉類,讓飲食均衡一些



上週末牛奶放一年一度的"先生假"跟好友出遊三天兩夜

(先生假:就是先生們把太太小孩放家裡,獨自出去玩)

一個人在家就決定來做些簡單的台灣小吃消磨時間


蝦仁煎食譜之前就有分享過了請參考這邊






 

然後上超市看見白蘿蔔又抓了兩根回家做蘿蔔糕

家裡現在買了台廚房小幫手,要刨絲,切薄片都很方便

所以現在做蘿蔔糕比之前快上許多!!

現在白蘿蔔在法國普及率越來越高,家樂福就可以買到了

白蘿蔔法文叫做navet long,食譜在這邊

6/8/2012家樂福看到一公斤1.25歐,馬上又抓了三根回家

上次用了800克蘿蔔絲,蒸出來的蘿蔔糕夠我們吃4天了呢!

每次蒸好都等不及大火煎來吃,但其實最好還是冰隔夜

吃起來口感比較好嚕~~





然後幾天前突然有想包粽子念頭,家裡剛好都有現成的台灣料

唯獨缺少粽葉跟棉線,搭上這個月快捷包裹的便車

請媽媽買妥,再由姊姊打包寄來法國

而我在等包裹的同時,就先把材料準備好

我的粽子沒有食譜,只有靠記憶中媽媽的作法來準備


40個粽子的材料跟做法:

糯米:


1. 2公斤糯米洗好,浸泡約半小時,大約可以綁40個粽子

2. 花生需要浸泡四小時,之後水煮約一小時(依個人喜好加或不加)

3. 糯米加入花生一起拌炒,要注意鍋子的大小,像我用28公分的炒鍋

大概只能炒一公斤的糯米,炒約半熟就可以,加入白胡椒,鹽跟醬油調味

 

內餡:可以個人喜好修改材料

中型地瓜*3, 油蔥,菜埔,香菇,蝦米,麵輪,豬五花肉

1. 地瓜烤箱烤熟,切小塊,替代蛋黃包入綜裡

2. 
油蔥,菜埔,香菇,蝦米分開爆香後再加入一起拌炒

3. 準備滷包跟醬油,豬五花肉切小塊,川燙後再丟入電鍋滷香

包粽子:

粽葉需先洗過,要包前用熱水再燙過一次

等我有空再來圖解補包的方式!!


煮粽子:

粽子包好後可以選擇水煮或是蒸

我第一次獨自包粽子,很擔心沒包緊

所以還是決定用比較慢的方式蒸

我的28cm蒸籠一層可以放約一串中小型粽子

蒸的時間約需2-4小時不等,看糯米炒的熟度決定

當然蒸的越久,粽子就會越香

記得要水滾後才能放入粽子,一開始大火蒸

之後轉中火,起鍋前十分鐘再轉大火蒸一下



之後每次要吃只要蒸熱,或是微波加熱就可以吃嚕

一次包一堆,冰在冷凍庫可以保存很久 :)
 



午休回家拆了一顆粽子,包得很成功,很好脫落完全不黏膩

味道也跟媽媽做的味道差不多,真的是讓我好開心

雖然沒有陪襯的甜辣醬可以吃,不過味道其實很夠

牛奶也很愛吃,直說真的是太好吃了,讓我的辛苦都有了代價 

我也思考以後還是要認真下廚,才能"多方面"鎖住丈夫的心,呵呵

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